Mehiški paradižniki so majhni paradižniki obdani z zanimivo ovojnico in so plodovi do 40 cm visokih rastlin. V kulinariki se uporabljajo, ko so še povsem zeleni ali pa potem, ko porumenijo.
Poberemo zelene, damo jih v papirno vreÄko in za mesec dni shranimo v hladilniku. Nato izloÄimo rumene, odstranimo ovojnico in jih pripravimo na razliÄne naÄine:
v solati - surove zelene,
kot guacamolo - pretlaÄimo surove, zelene paradižnike
salsa verde (zelena salsa) - zelene paradižnike damo v hladno vodo, zavremo in nato kuhamo 10 - 15 minut, skupaj s Äilijem, Äebulo in Äesnom. Piriramo in dodamo limetin sok.
www.worldcommunitycookbook.org
Še nekaj zamisli: damo jih v enchiladas, iz njih skuhamo marmelade in želeje. OdliÄni so obliti s Äokolado.
Mehiški paradižniki so majhni paradižniki obdani z zanimivo ovojnico in so plodovi do 40 cm visokih rastlin. V kulinariki se uporabljajo, ko so še povsem zeleni ali pa potem, ko porumenijo.
www.worldcommunitycookbook.org