Priprava:

1. Skuhajte riž. Načinov priprave riža je veliko. Naš je naslednji: v skodelici odmerimo potrebno količino riža in jo prepražimo na žlici olja. Ko riž postekleni, ga zalijemo z dvema skodelicama vode (oziroma dvakratno količino riža). Solimo in posodo pokrijemo ter kuhamo na majhnem ognju.

2. Na drobno narežemo paradižnik in košček paprike in dodamo k rižu.

3. Gobe šitake operite in razrežite na majhne koščke, da so lažje prebavljive.

4. Tik pred koncem kuhanja dodajte rižu gobe in previdno premešajte. Šitake ne potrebujejo dolgega kuhanja, saj jih lahko uživamo tudi surove, npr. v solati. Ob koncu dodamo še peteršilj.

5. K rižoti se imenitno poda solata iz rdečega radiča z malo fižola.