SLOVENSKA KULINARIÄNA KLASIKA - KRVAVICE IN BUJTA REPA
05.01.2015
Zimski Äas je Äas kolin in na mizi se pogosto znajdejo krvavice s kislim zeljem ali repo. Prekmurski naÄin priprave repe je bujta repa, ki jo obogatimo s proseno kašo. VeÄne diskusijske dileme so ali krvavice prej nekoliko prevreti v vodi ali jih kar speÄi. Nasprotniki pravijo, da so krvavice že obarjene in je njihovo kratko prekuhavanja potrata Äasa in energije. Naslednja diskusija se vrti okoli tega ali krvavice peÄemo v ponvi ali v peÄici. Kakorkoli: mi krvavice na kratko prevremo, peÄemo jih v ponvi, repi pa obvezno dodamo proseno kašo.
1. Krvavice zelo na kratko prevremo v loncu vode in jih odcedimo.
2. PeÄemo jih v pokriti ponvi na blagem ognju. Pred koncem peÄenja, ponev odkrijemo in krvavice zapeÄemo.
3. Na olju prepražimo odrezan košÄek Äebule. Dodamo pod tekoÄo vodo splahnjeno repo. Na kratko prepražimo. Zalijemo z vodo, dodamo malo paradižnikove mezge in skodelico prosene kaše. Solimo in kuhamo okoli 20 minut.Nekateri repi radi dodajo košÄke prepražene gnjati. Po izbiri.
Zimski Äas je Äas kolin in na mizi se pogosto znajdejo krvavice s kislim zeljem ali repo. Prekmurski naÄin priprave repe je bujta repa, ki jo obogatimo s proseno kašo. VeÄne diskusijske dileme so ali krvavice prej nekoliko prevreti v vodi ali jih kar speÄi. Nasprotniki pravijo, da so krvavice že obarjene in je njihovo kratko prekuhavanja potrata Äasa in energije. Naslednja diskusija se vrti okoli tega ali krvavice peÄemo v ponvi ali v peÄici. Kakorkoli: mi krvavice na kratko prevremo, peÄemo jih v ponvi, repi pa obvezno dodamo proseno kašo.