Po ruskem plemenitašu Stroganoffu (tudi Stroganow) poimenovana jed, je zelo hitra za pripravo. Obstaja več različic te jedi iz konca 19. st., najbolj znana je z govedino, čeprav se izvirni recept ni ohranil. Značilnost tega recepta je da meso, narezano na trakove, prepražimo skupaj s čebulo in zalijemo s "kislo" omako iz kisle smetane, gorčice in paradižnikove mezge. Običajno se kot priloga k jedi Stroganoff doda riž.
Kako za hitro kosilo pripraviti puranji zrezek na način Stroganoff?
Potrebujemo
- puranji zrezek
- čajno žličko masla
- malo čebulo
- šampinjone v konzervi
- 2 srednje veliki kisli kumarici
- čajna žlička gorčice
- malo paradižnikove mezge
- sol, poper, malo rdeče paprike
- 2 žlici kisle smetane
- žlička moke
Priprava
1. Najprej pristavimo riž ... Nato puranje meso narežemo na trakove (to lahko naredimo že na predvečer in damo meso v marinado) in prepražimo na maslu.
2. Dodamo nasekljano čebulo in šampinjone. Prepražimo. Dodamo na trakove narezani kisli kumarici. Zalijemo z malo vode in začinimo.
3. V skodelici zmešamo kislo smetano, gorčico in moko. Primešamo k mesu in 10 minut počasi kuhljamo. Vmes nekajkrat premešamo. Postrežemo z rižem (dodali smo mu nasekljano rukolo).
Po ruskem plemenitašu Stroganoffu (tudi Stroganow) poimenovana jed, je zelo hitra za pripravo. Obstaja več različic te jedi iz konca 19. st., najbolj znana je z govedino, čeprav se izvirni recept ni ohranil. Značilnost tega recepta je da meso, narezano na trakove, prepražimo skupaj s čebulo in zalijemo s "kislo" omako iz kisle smetane, gorčice in paradižnikove mezge. Običajno se kot priloga k jedi Stroganoff doda riž.
